Бланк технологическая карта для поваров

Удобный и быстрый поиск работы в Москве на сайте Rabota.ru. Пример технологической карты для блюда по классической рецептуре. Технологическая карта на блюдо Косуля в хрустящей корочке. В нашей базе Каталог технологических карт Технолог более 6000 готовых Для практикующих и начинающих шеф-поваров, технологов, собственников объектов сферы HORECA. Сборник технологических карт белорусских блюд является технологическим документом, содержащим единые требования к продовольственному сырью, пищевым продуктам и кулинарной продукции, определяющим расход сырья при приготовлении блюд и изделий. Наименование изделия: Голубцы ленивые Номер рецептуры: 382.

Кому нужна технологическая карта, когда нужно составлять технологическую карту, порядок составления технологической карты. Нормативы для рестораторов/Госты и стандарты. Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных образовательных учреждениях/Под ред. Как пользоваться технологической картой? Технологическая карта - документ, который содержит в себе полный процесс производства изделия, включая его обработку. Технологическая карта-схема. (Заполним пробелы). Требования: опыт работы на аналогичной должности от 1 года, умение вкусно готовить приготовление блюд для витрины согласно технико-технологическим картам; поддержание порядка на рабочем месте Умные технологические карты. Испытать судьбу могут как мужчины, так и женщины возрастом до 45 лет.

Бланк технологической карты карты общепита

Перейти к разделу О работодателе Все проекты работодателя (61968). Только проверенные вакансии от прямых работодателей. Технологические карты — это пошаговое руководство для поваров, помогающие им в приготовления блюд. Закупочный акт по форме ОП-5 применяется для закупки продуктов у населения. Наименование блюда (изделия) картофельная запеканка с мясным фарше. Помощь в составление технологических, калькуляционных карт. Рецептуры и готовые ТТК (технико-технологические карты) и ТК (технологические карты) блюд и кулинарных изделий, при приготовлении которых не используются продукты животного происхождения. Расход сырья на 1 кг или на 1 порцию готовой продукции, грамм.

Повар-кондитер специализируется на изготовлении кондитерских изделий, для чего необходим изысканный вкус, фантазия и изобретательность. Технологическая карта - это нормативно-технологический документ, включающий рецептуру, описание технологии приготовления Технологические карты на блюда из действующих сборников подписываются разработчиком и не требуют дополнительного утверждения. Составление технико-технологических карт (ТТК). Примечание: для неавторизованных пользователей просмотр технологических карт ограничен. Быстрый и удобный поиск вакансий с ГородРабот.ру. 2008 - январь 2013 Ресторанный комплекс Буль - Вар. Технологическая карта как первичный документ учета".

Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия. Если отрицательные остатки возникли из-за того, что изменение ингредиентов блюда не было вовремя зафиксировано в техкарте - не беда: измените рецепт блюда задним числом, и все остатки на складах мгновенно пересчитатся. Примерный образец технико-технологической карты.

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат:. jpg. План урока производственного обучения Профессия: "Повар, кондитер" Тема программы: Блюда и гарниры из жареных овощей Тема урока: Технологический процесс приготовления "Картофельных крокет". Технологическая карта - данная программа создана в помощь технологам предприятий общественного питания и окажется незаменимой при составлении технологических карт и калькуляционных карточек блюд и кулинарных изделий. К формам приложены краткие аннотации по их применению и заполнению. Калькуляционная карта заполняется с одной стороны. Готовая технико-технологическая карта выводится на печать. Изменена функция печати технологических карт из планового меню (печать карт выполняется в той последовательности, в которой они идут в план-меню, но без дублей; печатная форма формируется с разбивкой на листы (по 25 карт на лист)). Технологические карты составляются на каждое блюдо на основе сборника рецептур и правил технологии приготовления того или иного блюда либо кулинарного изделия.